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カレー風味の秋刀魚と野菜の煮物 レシピ

カレー風味の秋刀魚と野菜の煮物
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hannoahさん
hannoahさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

秋刀魚をカレー風味にして焼き上げ、かぼちゃと茄子と一緒に和風にさっと煮て仕上げます。ご飯によくあうおかずです。

材料

  1. 秋刀魚　3匹
  2. 茄子　1本
  3. かぼちゃ　1/6個
  4. ◎ カレー粉　大さじ1
  5. ◎ 小麦粉、片栗粉　各大さじ2
  6. ～出汁～　
  7. 水　500cc
  8. 出汁パック　1袋
  9. 酒　大さじ1
  10. 醤油　大さじ2
  11. 塩　ひとつまみ
  12. ※ 油　大さじ3

作り方

  1. 1.

    秋刀魚を3枚におろし、1/3に切り分ける。水気を拭いて(ペーパータオルで)、◎を混ぜた粉にまぶす。

  2. 2.

    鍋に、出汁の調味料を煮立たせ 面取りしたかぼちゃ、灰汁抜きした茄子を入れて煮る。

  3. 3.

    野菜を煮ている間に、サラダ油(※)をフライパンに熱し、秋刀魚を揚げ焼きにする。

  4. 4.

    3.の焼き上げた秋刀魚を油をきってから、2.に入れて さっと煮立たせて出来上がり

ワンポイントアドバイス

揚げた秋刀魚を煮汁に入れた後は、さっと煮るだけです。

記事のURL：http://jazzyjoe.exblog.jp/16038796

  • (ID: r479648)
  • 2012/08/30 UP!

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