サンタクロースパン♪♪

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：3件

おいしそう！

: hannoahさん

調理時間：1時間以上
人数：5人以上分

料理紹介

中にはカスタードチョコレートクリーム、帽子はクッキー生地を色づけした、サンタクロースのメロンパンです♪

材料

強力粉　400g
砂糖　40g
バター　40g
塩　6g
スキムミルク　12g
卵　1個
水　156g
イースト　小さじ1
～クッキー生地～　帽子用
小麦粉　200g
バター　40g
砂糖　50g
卵　1個
ベーキングパウダー　小さじ1
赤の色素　10滴くらい
～チョコカスタード～　中身
砂糖　50g
コーンスターチ　20g
卵　1個
牛乳　220cc
バニラエクストラクト　小さじ1/2
チョコレート　50g
～飾りつけ～　目、鼻、お髭
ミニチョコチップ　24個
ひまわりの種(赤のチョコかけ)　12個
ホワイトチョコレート　100g
牛乳　大さじ1～
アイシング　適量

作り方

1.
強力粉～イーストまでを、HBにセットして一次発酵までする。その間に、クッキー生地(帽子)作り。小麦粉～赤の色素までを、フードプロセッサーに入れて、ひとまとめになるまでかける。まとまりが悪いときは、牛乳小さじ1～で調整。ひとまとまりになったら、ラップに包んで冷蔵庫で休ませる。
2.
チョコカスタードを作ります。耐熱皿に、砂糖～牛乳までを入れて混ぜます。レンジに30秒ずつ 2分間かけて、そのつど混ぜます。再度30秒ずつ2分間かけて、最後にバニラエクストラクトとチョコレートを入れてしっかり混ぜてカスタードの出来上がり。表面が乾かないように、ラップをかぶせて冷蔵庫で冷やしておきます。
3.
一次発酵の終えた生地を12分割し、15分ベンチタイム。
終わったら、生地を伸ばしスプーン1杯のカスタードを入れて、台形に成型します。1．のクッキー生地を30gに分割して、帽子のように、台形の上部に被せてサンタクロースの顔にします。12個全部成型したら、30度で1時間の2次発酵。
4.
発酵が終わったら、オーブンを185度に温めます。牛乳を刷毛で顔と帽子に塗り、帽子の部分は、グラニュー糖をかけます。
オーブンで、17～18分焼きます。その間に、お髭作り。ホワイトチョコと牛乳をレンジでとかし、ジップロックにうつして、オーブンシートの上に、お髭の形を絞り出して、冷蔵庫で冷やし固めます。
5.
パンが焼きあがったら、しっかりと冷まします。冷めたら、ミニチョコチップを押し込んで目をつけ、鼻はアイシングでとめます。
固まったお髭も、アイシングで止めて出来上がりです。