冷凍エビでぷりぷり♪エビマヨ

作り方

1. 1.

   沸騰したお湯で10秒程度ゆがいてからザルにあげて汁気を切る。紙タオルで軽く押さえる。塩コショウをふり、揉み込む。
   

2. 2.

   卵を黄身と卵白に分ける。ボウルに作り方1のエビと卵白を合わせて、泡立つまでしっかり揉み込む。片栗粉大さじ1を加えて全体に和え、揚げ油用の油大さじ1を加えて全体に和える。
   

3. 3.

   作り方2のボウルに卵黄を加えて全体に和え、片栗粉大さじ5を加えて全体に和える。中火に加熱した揚げ油でエビを揚げていく。衣が膨らんでこんがり揚がったら取り出して油を切る。
   

4. 4.

   ●の材料を合わせてマヨネーズソースを作る。油を切ったエビを加えて混ぜ合わせる。お好みでパプリカパウダーを散らす。
   

ワンポイントアドバイス

作り方1：茹ですぎると硬くなります。作り方2・3：卵白と片栗粉、油、卵黄を別々に和えることで衣がエビにしっかりつきます。作り方4：生クリームと牛乳の割合はお好みで加減してください。

記事のURL：http://ameblo.jp/yoikotuyoikogenkinako/entry-12110988948.html

• (ID: r990840)
• 2015/12/27 UP!

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