秋のクリームパスタ

作り方

1. 1.

   トリムネをフォークで刺し、塩をしてジップロックに入れ、ジンジャーエールをいれる。
   

2. 2.

   フライパンにオリーブオイルとニンニクみじん切りを入れ、香りを出す。
   

3. 3.

   鍋に水を沸かしパスタを茹でる。塩は入れません。
   

4. 4.

   フライパンに香りが立ったら、手で割いたキノコ、イチョウ切りのかぼちゃ、トリムネを入れ、火を強める
   

5. 5.

   キノコがしんなりしたら、白ワインを入れ、フライパンを傾けフランベ。(強火でアルコールを飛ばしても)
   

6. 6.

   生クリームと牛乳を入れ、軽く煮詰める
   

7. 7.

   パスタを表示の５分前まで茹で、フライパンに。味を見て足らなければだしの素を入れ、ソースを絡め煮詰めて出来上がり
   

ワンポイントアドバイス

白ワインを入れると旨味と鶏の臭みが飛びます。アルコールはしっかり飛ばしてください。ソースを汁だくに作り、パスタにしっかり味を馴染ませます。

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• (ID: r1310363)
• 2018/09/25 UP!

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