あんこうとカラフル野菜の中華風あんかけ♪

作り方

1. 1.

   アンコウにお酒<1>、
   塩こしょう少々で下味をつけ
   20分おき、片栗粉<1>をまぶします。
   
   野菜はベビーコーン以外
   全て千切りにして準備します。
   
   ベビーコーンは薄く切り過ぎると
   パラパラ崩れてきちゃうので
   十字にナイフを入れて1/4サイズでOK。
   

2. 2.

   フライパンに油大さじ1強（分量外）
   をひいて、アンコウを両面
   こんがり焼いていきましょう。
   
   中まで火が通っていなくてもOKなので
   こんがり焼き色がついたら
   フライパンから一度取り出し、
   油大さじ1/2（分量外）を加えて
   玉ねぎ、にんじんから炒めていきます。
   しなっとしたら、パプリカと
   ベビーコーンも加えて火を通します。
   

3. 3.

   野菜も一度取り出し、
   同じフライパンに、
   （あんかけソース）の材料を
   片栗粉以外全て入れて
   かき混ぜながら火にかけます。
   
   フツフツしてきたら、一口サイズにカットした
   揚げ絹豆腐を入れて一煮立ちさせます。
   
   【2】のアンコウと野菜をパンに戻し
   全体にソースがまわったら中火にし、
   フツフツしてきたら、分量外の水で溶いた
   片栗粉をダマにならないようかき混ぜながら
   加えて全体にとろみをつけます。
   
   豆腐→アンコウ→野菜の順に盛りつけたら・・
   
   ☆出来上がり☆
   

ワンポイントアドバイス

アンコウなんて普段は
なかなか手に入らないので
タラなど別の白身魚で作ってもOK！
特製あんかけソースが決め手です☆☆

記事のURL：http://ameblo.jp/furafurabanbi/entry-11994241225.html

• (ID: r872329)
• 2015/02/25 UP!

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