カップスープの素で☆本格☆憧れの海老のビスクリゾット

作り方

1. 1.

   鍋に海老を並べ白ワインを注ぎます。
   
   フタをして中火にかけ
   海老に火が通り、
   美味しいダシがワインにうつれば
   ザルでワインと海老に分けておきます。
   

2. 2.

   小鍋に牛乳と生クリームを入れ
   火にかけ、クツクツなったら
   カップスープの素とコンソメを加え
   しっかり溶かして火を止めます。
   

3. 3.

   別の鍋にバターを溶かし
   みじん切りにしたニンニクを炒めます。
   
   ニンニクの香りが出たら
   お米を加え全体に油をまわします。
   

4. 4.

   ２で作ったスープを注ぎ
   鍋の底が焦げ付かないよう
   ヘラでゆっくり混ぜながら
   じっくり火を通していきます。
   
   その間に①の海老の皮を剥き、
   1.5cm程にカットします。
   海老の味噌は美味しい出汁なので
   スープに絞って加えます。
   

5. 5.

   お米がアルデンテになったら
   カットした海老を加え全体と合わせます。
   
   器に盛り、生クリームや
   ピンクペパーでオシャレをして・・・
   
   ☆出来上がり☆
   

ワンポイントアドバイス

４の行程でお米にスープを加えた後、鍋底が非常に焦げ付きやすいですので、鍋をいためない素材のヘラでゆっくり混ぜながらアルデンテになるまで煮込みます。

記事のURL：http://ameblo.jp/furafurabanbi/entry-11818620351.html

• (ID: r737321)
• 2014/04/14 UP!

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