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水、グラニュー糖、インスタントコーヒーを小鍋に入れて中火にかけ、加熱する。
グラニュー糖とインスタントコーヒーが完全に溶けたら火を止めて粗熱をとる。
あれば、琺瑯のバットなど平らな容器に2を移し、冷凍する。 ※冷凍すると膨張するので、少し大きさに余裕がある容器を使うこと。
1時間ほどして、固まりかけてきたらスプーンなどでかき混ぜてシャーベット状にする。これを2〜3回繰り返してシャーベットになったら出来上がり。
食べる前に、バニラアイスを添えて出来上がり。
食べる前に、冷蔵庫に移して30分ほど置いて柔らかくしておくと、美味しく食べられます。
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