舞茸団子のクリーム煮 レシピ

舞茸団子のクリーム煮
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庄司いずみ（izumimirun）さん
庄司いずみ（izumimirun）さん
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

野菜だけでつくるシチューは、白味噌を隠し味にコクと旨みを出しています。豆乳をつかっているのでクリーミーです。

材料

  1. 玉ねぎ（粗みじん切り）　1/2個（100ｇ）
  2. 油　適量
  3. 塩　小さじ1/4
  4. ＜A＞　　
  5. 舞茸（粗みじん切り）　大1パック（150ｇ）
  6. 片栗粉　大さじ3強
  7. ＜B＞　　
  8. じゃがいも（一口大に切る）　1個（120ｇ）
  9. ブロッコリー（小房にわける）　小1/2（120ｇ）
  10. にんじん（一口大に切る）　1/3本（50ｇ）
  11. 塩　少々
  12. ＜C＞　　
  13. 豆乳　600ml
  14. 白味噌　大さじ4と1/2
  15. しょうゆ　小さじ1強
  16. 小麦粉　大さじ2

作り方

  1. 1.

    フライパンに油を熱して玉ねぎの半量をサッと炒め、塩少々をふる。

  2. 2.

    ＜B＞の野菜を耐熱容器に入れて塩を薄くふり、串が通るまで器ごと蒸し器で蒸す（または電子レンジで加熱する）。

  3. 3.

    （1）と残りの玉ねぎ、＜A＞をボウルに入れて混ぜ、一口大のお団子型にまとめる。揚げ油（分量外）を熱し、これをからりと揚げ焼きする。

  4. 4.

    ＜C＞を鍋に入れて泡立て器で白味噌と小麦粉をとかし、中火にかける。煮たってとろみがついたら（2）、（3）と合わせて盛りつける。

ワンポイントアドバイス

仕上げにコショウを振るのもおすすめ。ピリッとアクセントが加わります。

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  • (ID: r665174)
  • 2013/10/28 UP!

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