人参葉のピリ辛練り胡麻和え

作り方

1. 1.

   人参葉は柔らかなところをつみます。
   

2. 2.

   鍋に湯を沸かし、ごま油を垂らして１の人参葉を茹でます。２分くらいして人参葉が鮮やかな緑色になったらざるに空けます。
   

3. 3.

   ２の人参葉を食べやすく切り、aの調味料で和えて盛りつけます。
   

ワンポイントアドバイス

茹でる時、ごま油を垂らすことで人参葉に香りがつくし、オイル分でしっとりし、モゴモゴ食べにくくなくなります。人参葉のほろ苦い香りにはオリーブオイルもよくあいます。オリーブオイルと薄切りにんにくを入れた湯でゆがき、お醤油を垂らしたイタリアンお浸しもおいしいですよ。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/blog/izumimirun/2010/07/post-5.html

• (ID: r272449)
• 2011/07/30 UP!

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