人参はできるだけ細く切ってボウルに入れ、塩をふって全体になじませ、3~4分おきます。
小さなフライパンか小鍋にaを入れて弱火にかけ、にんにくがカリッと焼けるまで加熱します。
油を火から下ろしたらすぐに1のボウルにジュッと回しかけ、菜箸でかき混ぜます。最後に酢を入れてザッと混ぜたら盛りつけます。
ホントにシンプルなサラダですが、人参の甘みが引き出されて最高のおいしさです。
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