2色ズッキーニとそら豆のシュリンプスキャンピ レシピ

2色ズッキーニとそら豆のシュリンプスキャンピ
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岸田夕子（勇気凛りん）さん
岸田夕子（勇気凛りん）さん
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イベント用に作ったレシピですが、イベント前に試作をしてくださったアイランドの皆さんが、おいしい～～と！！
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

大好きなサントリー香るプレミアムモルツに合う見た目も華やかな料理です。味つけは塩胡椒のみ。とっても簡単でおいしいですよ～。

材料

  1. えび　16尾（殻つき230g）
  2. そら豆　170g(鞘から出して計量)
  3. ズッキーニ（緑・黄）　各1本（各170g）
  4. EXVオリーブオイル　大さじ3
  5. にんにく　4片
  6. 塩　小さじ1/2
  7. 牛乳　大さじ3
  8. ブラックペッパー　適量

作り方

  1. 1.

    エビは殻をむき背ワタをとる。尾の先と剣先を切りとる。

  2. 2.

    そら豆は黒い方と反対側にくるりと切れ目を入れる。たっぷりの湯に塩を入れ（ほんのり塩辛いくらい）約2分茹でざるにあげる。冷めたら皮をむく。

  3. 3.

    ズッキーニは1㎝幅の輪切りにする。

  4. 4.

    フライパンにオリーブオイル大さじ2とスライスしたニンニクを入れ中火にかけ、香りが立ってきたら１を加え、色が変わるまで炒めたら、にんにくと一緒にフライパンから取り出す。

  5. 5.

    フライパンに残りのオリーブオイルを加え3を入れ、切り口両面に焼き色がつくまで炒める。2、4、塩、牛乳を加えて水分がなくなるまで加熱し、ブラックペッパーを加え軽く混ぜ器に盛り付ける。好みで更にブラックペッパーをふる。

ワンポイントアドバイス

面倒でもエビの下ごしらえをしっかりするとおいしさ倍増です。

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  • (ID: r897636)
  • 2015/04/27 UP!

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