洋梨丸ごとコンポート　キャラメルチーズソース レシピ

洋梨丸ごとコンポート　キャラメルチーズソース
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岸田夕子（勇気凛りん）さん
岸田夕子（勇気凛りん）さん
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アメリカに住んでいたころ、クリスマスホームパーティーの最後にこちらをお出ししました。クリスマスケーキではない意外性に驚かれ喜んでいただきました。
  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：4人分

料理紹介

トナカイのベルの音を響かせながら、やってくるサンタクロースを想像してほしいスイーツです。白ワインコンポートにした洋ナシに、ほんのりチーズの香りのキャラメルソースをかけました。

材料

  1. 洋ナシ　4個
  2. 白ワイン　400ml
  3. グラニュー糖　大さじ1
  4. キャラメルソース（アドバイス参照）　200ml
  5. クリームチーズ　100g
  6. ラズベリー、ピスタチオ、アラザン、キャンディなど　適宜

作り方

  1. 1.

    洋梨はヘタを残して皮をむく。お尻の方は平らに切っておく。

  2. 2.

    鍋に白ワインとグラニュー糖を入れ火にかけ、グラニュー糖が溶けたら静かに洋梨を入れ、パーチメントペーパーを鍋の直径より小さめに切り、落とし蓋にして弱火で３０分煮る。冷めたら煮汁ごと冷蔵庫に入れ冷やす。

  3. 3.

    キャラメルソースと、室温に戻しておいたクリームチーズ、 2の煮汁大さじ2をフードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜ合わせ冷やす。

  4. 4.

    4つの器に2の梨を1個ずつのせ、3を等分にかける。ラズベリー、ピスタチオ、アラザンなどでクリスマスの飾り付ける。

ワンポイントアドバイス

キャラメルソースの作り方はこちらです。
http://ameblo.jp/rinrepi/entry-10490763534.html

記事のURL：http://ameblo.jp/rinrepi/entry-10490763840.html

  • (ID: r682888)
  • 2013/12/04 UP!

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