蓮根ライス餅のピーマン詰め

作り方

1. 1.

   れんこんはたっぷりの水と一緒に鍋に入れ、中火にかけ沸騰してから5～6分芯に火が通るまで茹でる。湯から取り出し、粗熱が取れたらすりおろす。
   

2. 2.

   1とごはん、ハチミツみそ、好みの量の七味唐辛子を混ぜ合わせる。
   

3. 3.

   ピーマンをなるべく座りのいいところで縦半分に切り、たねと内側の白い筋を切り除く。内側に茶こしで片栗粉をふりかける。
   

4. 4.

   3に2をしっかりと詰め込む。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ごはん側を下にして焼き色がつくまで焼いたら裏返し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
   

5. 5.

   4を取り出したフライパンに、日本酒とハチミツみそを入れて、かき混ぜながら弱火で煮詰めればソースの出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

ごはんはかために炊くと歯ごたえがあり、美味しくできますー。

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• (ID: r552009)
• 2013/02/14 UP!

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