濃厚チョコレートアイスクリーム

作り方

1. 1.

   ココアパウダーに分量の牛乳のうち100mlを少しずつ加え
   その都度ホイッパーでよくかき回しながらなめらかなペースト状にする。
   

2. 2.

   残りの牛乳にチョコレートを入れて弱火にかける。
   かき回しながらチョコレートを溶かし、完全に溶けたら
   １と卵黄を加え混ぜ合わせる。焦げないようにシリコンヘラで底からかき回し、とろみがついたら火からおろし冷ます。
   

3. 3.

   ２が冷めたら、別のボウルに生クリームとグラニュー糖を入れしっかりと泡立てる。
   

4. 4.

   ２に３を加えてホイッパーで混ぜ合わせ、冷凍可能な容器に入れ冷凍庫で凍らせる。
   

ワンポイントアドバイス

急いでいるときは工程２を金属製のボウルに移し、底を氷水にあててかき回し、温度を下げてください。
完全に固まってから食べる場合は、１０分ほど室温に戻すと柔らかくなり、おいしく食べられます。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/blog/yukirinrin/2012/01/post-12.html

• (ID: r442323)
• 2012/06/14 UP!

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