かぼちゃのアイスクリーム

作り方

1. 1.

   種をとり適当な大きさに切ったかぼちゃを、電子レンジなどでやわらかくなるまで加熱する。
   

2. 2.

   やわらかくなったら、スプーンなどを使い皮を取り除く。
   

3. 3.

   熱いうちにつぶして無塩バターとコンデンスミルクを加える。
   

4. 4.

   牛乳と蜂蜜を加え、弱火でかき回しながら加熱する。ヘラで持ちあげた時に、ゆっくり落ちるようになったら火を止めラム酒を加え、乾燥しないようにラップをぴったり密着させるようにかけ室温で冷ます。
   

5. 5.

   卵白をしっかり泡立て、角が立つくらいになったらはちみつを加え更に泡立てて、滑らかなメレンゲにする。
   

6. 6.

   別のボウルで、生クリームをしっかり泡立てる。
   

7. 7.

   このメレンゲと生ホイップクリームを、完全に冷めているかぼちゃクリームに加えシリコンのヘラでしっかり混ぜ合わせ、冷凍可能な容器に入れ冷凍庫へ。
   これで凍れば出来上がりです。
   

ワンポイントアドバイス

カチカチに凍る前に、召し上がって下さい。
完全に凍ってしまった場合は、しばらく室温に置いて柔らかくしてください。
お好みで、シナモンをかけてパンプキンパイ風にしたりあんこを添えて、いとこ煮風にするのもおいしいです。

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/blog/yukirinrin/2011/10/post-3.html

• (ID: r440557)
• 2012/06/10 UP!

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