無塩バターを小さく切って使う直前までよく冷やしておく。
米粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、塩を混ぜ、バターを加えバーミックスやフードプロセッサーでぽろぽろになるまで混ぜる
2に牛乳と栗渋皮煮の煮汁を加えて手でこねてひとまとめにする。
栗渋皮煮を丸ごと加え、なるべく栗をつぶさないように意識しながら丸い形に整える。
うち粉(分量外の米粉少量)をした台にのせ、直径15㎝位の円盤型にして、8個に切り分ける。
はちみつとみりんを混ぜ、表面に塗りオーブンペーパーを敷いた天板に間隔をあけて置き220℃に温めたオーブンで15分焼く。