なすとピーマンの炒め煮

作り方

1. 1.

   なすは、乱切りにする。ボウルになすを入れて、水と、塩を加えて、アクを抜く。
   

2. 2.

   ピーマンを切る。1センチ×2センチの角切りにする。
   

3. 3.

   なすの水気を切る。キッチンペーパーで軽く拭く。
   

4. 4.

   鍋にサラダ油を入れて、なす、ピーマンを炒める。油がまわるくらいまで炒める。
   

5. 5.

   鍋に、水、和風だしの素、しょうゆ、料理酒、みりん、砂糖を加えて中火で煮る。
   なすが、柔らかくなったら出来上がり。
   
   

ワンポイントアドバイス

なすは、塩水につけると、アクを抜くことができます。また、短時間で炒める事ができます。
ピーマンをパプリカに変えたら、彩りもきれいになります。

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• 2016/09/22 UP!

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