お箸でフレンチ♪　とろっとろの豚バラソテー☆ レシピ

お箸でフレンチ♪　とろっとろの豚バラソテー☆
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sugerさん
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  • 調理時間：1時間以上
  • 人数：2人分

料理紹介

美味しいものを食べるのが大好き☆
そんなsugerの趣味は休日にランチを食べに行く事♪
特に好きなのは彩り豊かなお野菜たちが添えられたフレンチ☆
見ているだけでワクワクしてしまいます☆
先日訪れたフレンチのお店の豚バラソテーが絶品で…
どうにかこうにかこの味を家庭でも味わえないものかと、
舌を研ぎ澄まし味わってみた…
とろっとろの豚バラと甘みと酸味のバランスが絶妙なソース。
絶品すぎる～ヽ(^o^)丿
てなわけで、自己流でお店の味にいざ挑戦！
結果、８割方近いお料理の完成☆
初回にしては我ながら満足（*^_^*）

材料

  1. 豚バラブロック　３００～４００ｇ
  2. ★米のとぎ汁　たっぷりめ
  3. ★ネギの青い部分　２，３本分
  4. ★生姜スライス　５ｍｍ
  5. ☆ブイヨンキューブ　２個
  6. ☆水　３００ｃｃ
  7. ◎粒マスタード　大さじ１
  8. ◎はちみつ　大さじ１／２
  9. ◎ブイヨン煮汁　大さじ２

作り方

  1. 1.

    ◆豚バラ下準備◆

    豚バラを５～１０ｃｍ(お好みの大きさ)にカット。

    ★を入れた鍋で弱火～中火でじっくりあく抜き。
    (３０分以上)

    鍋からすべて取り出し、☆の入った圧力鍋で豚バラを加圧する。(３０分)

    煮込んだブイヨンスープはソースに使います。

  2. 2.

    ★ソテー★

    柔らかくなった豚バラをフライパンに移し、こんがり両面を焼く。

    いったん取り出し、そのフライパンに◎を入れ、ソース作り。

    豚バラをフライパンに戻し、ソースをからめて完成！

ワンポイントアドバイス

とろっとろなので焼く時に崩れないよう気をつけて♪

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  • (ID: r687403)
  • 2013/12/16 UP!

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