お箸でフレンチ♪ とろっとろの豚バラソテー☆by sugerさん
【料理紹介】
美味しいものを食べるのが大好き☆
そんなsugerの趣味は休日にランチを食べに行く事♪
特に好きなのは彩り豊かなお野菜たちが添えられたフレンチ☆
見ているだけでワクワクしてしまいます☆
先日訪れたフレンチのお店の豚バラソテーが絶品で…
どうにかこうにかこの味を家庭でも味わえないものかと、
舌を研ぎ澄まし味わってみた…
とろっとろの豚バラと甘みと酸味のバランスが絶妙なソース。
絶品すぎる～ヽ(^o^)丿
てなわけで、自己流でお店の味にいざ挑戦！
結果、８割方近いお料理の完成☆
初回にしては我ながら満足（*^_^*）
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【人数】：2人分
【調理時間】：1時間以上
| 【材料】 |
| 豚バラブロック |
３００～４００ｇ |
| ★米のとぎ汁 |
たっぷりめ |
| ★ネギの青い部分 |
２，３本分 |
| ★生姜スライス |
５ｍｍ |
| ☆ブイヨンキューブ |
２個 |
| ☆水 |
３００ｃｃ |
| ◎粒マスタード |
大さじ１ |
| ◎はちみつ |
大さじ１／２ |
| ◎ブイヨン煮汁 |
大さじ２ |
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【作り方】
- ◆豚バラ下準備◆
豚バラを５～１０ｃｍ(お好みの大きさ)にカット。
★を入れた鍋で弱火～中火でじっくりあく抜き。
(３０分以上)
鍋からすべて取り出し、☆の入った圧力鍋で豚バラを加圧する。(３０分)
煮込んだブイヨンスープはソースに使います。
- ★ソテー★
柔らかくなった豚バラをフライパンに移し、こんがり両面を焼く。
いったん取り出し、そのフライパンに◎を入れ、ソース作り。
豚バラをフライパンに戻し、ソースをからめて完成！
【ワンポイントアドバイス】
とろっとろなので焼く時に崩れないよう気をつけて♪
