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すき焼き割した レシピ

すき焼き割した
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ともくんばあばさん
ともくんばあばさん
  •     夫  家族
  •    普段の食卓
割り下があると味が一定して甘い辛いと、言わなくて済みます。 関西の両親もこれがあると便利だねと言っていました。
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：4人分

料理紹介

市販のもあるし、レシピもいろいろあると思いますが、私はこの割合で作ります。
お好みで調整してください。
添加物はなしなので調味料として他の料理にも安心して使えます。

材料

  1. 昆布だし　２００ｃｃ
  2. 濃口醤油　１５０ｃｃ
  3. 砂糖　１００ｃｃ
  4. 酒　１００ｃｃ
  5. みりん　５０ｃｃ

作り方

  1. 1.

    ２００ｃｃより少し多めの水に５ｃｍくらいの大きさの昆布を３時間ほどつけておく。
    時間のない場合は水に昆布を入れてそのまま弱火にかける。

  2. 2.

    昆布が広がって泡が出だしたら、醤油、砂糖、酒、みりんを入れて弱火で１５分程に詰める。

ワンポイントアドバイス

残った割り下はきんぴらごぼうや肉じゃが,煮魚など煮物に使えます。そのままでは甘いのでしたら出しで薄くしてから醤油か塩を加えて調節してください。冷蔵庫に入れておけば結構日持ちがするので、牛丼、親子丼にも使えます。

記事のURL：http://youtanba-ba.cocolog-nifty.com/blog/

  • (ID: r719558)
  • 2014/03/02 UP!

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