鯛茶漬け

作り方

1. 1.

   お刺身はさくのままでも切り身でも薄く塩をして３０分置く。水が出たらキッチンペーパーでふく。
   ピチットシートに挟んでも良い。３０分。
   

2. 2.

   鯛に塩をしている間に、胡麻をすり、調味料を入れてさらにすり混ぜ胡麻だれを作る。
   出汁に薄口醤油と、塩を入れて沸かし、上からかける御汁を作る。
   

3. 3.

   ３０分たったら鯛をさくの場合は薄く切り、２の胡麻だれに入れて混ぜる。
   熱々のご飯に胡麻だれで和えた鯛を乗せ、薬味も乗せたら、２のだしをかける。
   

ワンポイントアドバイス

胡麻は出来れば香りの良いもの、お勧めは京都祇園のむら田の胡麻を使うと、間違いなく美味しい鯛茶ができます。

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• (ID: r694344)
• 2014/01/03 UP!

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