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根曲がり竹（チシマザサ）と豆腐の挽肉餡：「菅直人氏の海外評価はポピュリスト（大衆主義者）」から思うこと レシピ

根曲がり竹（チシマザサ）と豆腐の挽肉餡：「菅直人氏の海外評価はポピュリスト（大衆主義者）」から思うこと
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ゴッドマーさん
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今日は、伊那周辺特産の根曲がり竹の煮物です。筍特有のえぐみやアクが少なく、茹でて皮を剥いたらそのまま料理にできるという笹の筍です。 実は、今回のこの筍を見つけた時に、三年前に始めて食べた根曲り竹を....
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  • (ID: b2779924)
  • 2010/06/07 UP!

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