*蓮根・皮をむき2~3㍉に薄くスライス(12枚)
し、水にひたす
残りはみじん切りにする
*人参、菜の花をみじん切りにする
*スライスした蓮根をサッと茹で、水を切る
*しょうゆ、砂糖、みりん、だしの素を加え中火で水分が無くなる迄煮る
*ボウルに鶏ひき肉、刻んだ人参、菜の花、蓮根を入れ、塩、胡椒、だしの素を加え良く混ぜる
*6等分に丸め1つずつラップでくるみ、耐熱性の皿にのせる
*600wレンジで約2~3分加熱する
*加熱後、煮た蓮根を1枚ずつのせ、ラップでギュツトくるみ形を整える
*菜の花の花を蓮根の中央に飾る