苺ソースのパンナコッタ

作り方

1. 1.

   50ccの牛乳に粉ゼラチンをふりいれ、5分ほどふやかしておく。
   

2. 2.

   1をレンジでチンして、かき混ぜゼラチンを完全に溶かす。 ※ゼラチンは沸騰させると固まりにくくなるため、ご注意ください。（60℃くらいで十分溶けます）
   

3. 3.

   2に残りの牛乳を入れて混ぜ、少しとろみがつくまで冷やす。
   

4. 4.

   生クリームに砂糖（お好みで10～30ｇくらい）を入れ、泡立てる。
   

5. 5.

   泡立て器で3に4を混ぜ合わせる。 ※3と4は同じ固さが理想。（固さが違うと最終的に生クリームが上に浮いてしまい、2層になります。）
   

6. 6.

   5を器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。食べる直前に、お好みでジャムをのばしたソース等をかける。
   

7. 7.

   ※この苺のソースは、小粒の苺に砂糖をふりかけ30分程置いて、水分がでてきたらレモンの輪切りを数枚のせて、火にかけ形が残る程度にさっと煮ただけです。
   

ワンポイントアドバイス

フルフルの柔らかめなので、しっかりした食感をお好みの方は、ゼラチンを少し増やしてください。また、パンナコッタの砂糖は上にかけるソースの甘さにより加減してください。（今回、私が作ったものはソースが甘かったので、パンナコッタにはほとんどお砂糖を入れてません。）ソースをかけない場合は、2のレンジでチンする際に牛乳の量増やし（その分3の牛乳を減らす）、砂糖も入れて溶かしてください。

記事のURL：http://candysarry.exblog.jp/10023399/

• (ID: r275628)
• 2011/08/07 UP!

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