苺ソースのパンナコッタby masaさん

【料理紹介】

シンプルな材料で、とっても簡単にできます。


【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
牛乳 200cc
生クリーム 100cc
粉ゼラチン 5ｇ
砂糖 適量
お好みのソース（ジャム等） 適量

【作り方】

  1. 50ccの牛乳に粉ゼラチンをふりいれ、5分ほどふやかしておく。
  2. 1をレンジでチンして、かき混ぜゼラチンを完全に溶かす。 ※ゼラチンは沸騰させると固まりにくくなるため、ご注意ください。（60℃くらいで十分溶けます）
  3. 2に残りの牛乳を入れて混ぜ、少しとろみがつくまで冷やす。
  4. 生クリームに砂糖（お好みで10～30ｇくらい）を入れ、泡立てる。
  5. 泡立て器で3に4を混ぜ合わせる。 ※3と4は同じ固さが理想。（固さが違うと最終的に生クリームが上に浮いてしまい、2層になります。）
  6. 5を器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。食べる直前に、お好みでジャムをのばしたソース等をかける。
  7. ※この苺のソースは、小粒の苺に砂糖をふりかけ30分程置いて、水分がでてきたらレモンの輪切りを数枚のせて、火にかけ形が残る程度にさっと煮ただけです。

【ワンポイントアドバイス】

フルフルの柔らかめなので、しっかりした食感をお好みの方は、ゼラチンを少し増やしてください。また、パンナコッタの砂糖は上にかけるソースの甘さにより加減してください。（今回、私が作ったものはソースが甘かったので、パンナコッタにはほとんどお砂糖を入れてません。）ソースをかけない場合は、2のレンジでチンする際に牛乳の量増やし（その分3の牛乳を減らす）、砂糖も入れて溶かしてください。