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特別な日の牛肉カレー レシピ

特別な日の牛肉カレー
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山本ゆりさん
山本ゆりさん
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：3人分

料理紹介

贅沢をしたいときや誰か来る日にぴったりのちょっと豪華なカレー。普段豚バラ薄切り肉で作る所をゴロゴロ塊肉を使い、レストランのようなカレーに仕上げました。
そして、したゆでは炊飯器で！スイッチ1つでスプーンで切れるぐらい柔らかくなるので
あとは軽くお鍋で煮こむだけでOK。
しっかり濃厚な味わいがマスターズドリームと最高にあいます！！

材料

  1. 牛すねまたはバラ塊肉　300g
  2. にんにく　1片
  3. 玉ねぎ　1個
  4. サラダ油　小さじ2
  5. みりん　大さじ2
  6. カレールウ　1/2箱(約80ｇ)中辛～辛口で2種類混ぜるのがオススメ
  7. ＜A＞ケチャップ、ウスターまたは中濃ソース　各大さじ1
  8. ＜A＞バターまたはマーガリン　10g
  9. ＜A＞あればインスタントコーヒーの粉　小さじ1
  10. 温かいご飯　丼2杯分
  11. 好みでドライパセリ　適量

作り方

  1. 1.

    牛肉は炊飯器に入れ、水400mlを注いでアルミホイルをかぶせ、普通炊きで炊飯する。にんにくはみじん切りにする。

  2. 2.

    玉ねぎは薄切りにして耐熱皿に広げ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で5分加熱する。取り出して油をひいたフライパンにうつし、にんにくとともにきつね色になるまで炒め、みりんを加えて煮詰めて鍋にうつす。

  3. 3.

    ②の鍋に①を煮汁ごとうつし、水600mlを加えて2～3分煮る。火を止めてカレールウを加えて混ぜ溶かし、＜A＞を加え、弱火で混ぜながら好みのとろみまで煮る。

  4. 4.

    器にご飯を盛って③をかけ、好みでパセリをふる。

ワンポイントアドバイス

赤ワインの代わりにみりんを煮詰めて加え、甘味とコクを出します。あれば仕上げに粉のほうのカレー粉を加えるとよりスパイシーで本格的な味に。

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  • (ID: r1757206)
  • 2024/05/30 UP!

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