春野菜も豪快に♪海軍ポトフ

作り方

1. 1.

   可能であれば早めに豚肉の下ごしらえをしておきます。
   豚肉の水分をキッチンペーパーでしっかりとふきとります。
   

2. 2.

   2等分した豚肉の全面に塩をまぶして丁寧にこすりつけたら、ジップロックに入れて冷蔵庫で半日寝かせます。
   

3. 3.

   調理します。
   鍋に豚肉、【煮込む用】の水を入れて蓋をし、火にかけます。沸騰したら弱めの中火で20分煮ます。
   

4. 4.

   ブーケガルニ、【野菜】を投入して 蓋をしてとろ火でじっくり30分煮込みます。
   

5. 5.

   【味付け】の材料を加え、更に10分煮込みます。
   

6. 6.

   食べるまで火を止めて常温におきます。
   

7. 7.

   温め直す前にブーケガルニを取り除き、玉ねぎと豚肉をまな板に取り出します。
   

8. 8.

   玉ねぎは2等分に、豚肉は1～2センチ幅にスライスして鍋に戻し、温め直します。
   

9. 9.

   器に盛り付け、ドライパセリを散らして出来上がりです。
   

ワンポイントアドバイス

※肉の下ごしらえをすることで、ジューシーで柔らかな食感になります。
※ブーケガルニとは、数種類のハーブがティーパックに入ったものです。
※ガラムマサラを加えることでオリエンタルな風味が出ます。

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• (ID: r1054891)
• 2016/04/20 UP!

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