根菜入りのガンボスープ

作り方

1. 1.

   最初にルーを作ります。
   小さなフライパンにバターを熱し、薄力粉を入れてよく練り混ぜ、茶色くなるまで火にかけます。
   

2. 2.

   色付いたら火からおろします。
   

3. 3.

   鍋にサラダ油を熱し、生姜、セロリ、大根、れんこん、にんじんを炒めます。
   

4. 4.

   全体に火が通ってきたらウィンナー、オクラ、ローリエを投入し、2のルーを加え、手早く混ぜ合わせます。
   

5. 5.

   水を加え一煮立ちさせます。
   

6. 6.

   トマトピューレ、コンソメキューブ、タバスコ、塩で調味します。
   

7. 7.

   ミックスハーブ、ドライタイム、パプリカパウダー、ガラムマサラを加え、10分煮詰めたら出来上がりです。
   

8. 8.

   皿にご飯を盛り、ガンボスープをかけて 仕上げにミックスハーブをふりかけます。
   セロリの葉を飾り、召し上がってください。
   

ワンポイントアドバイス

バターと薄力粉で作るルーはしっかりキツネ色になるまで炒めます。
スープの決め手になります。
※本来のガンボスープにはガラムマサラは入っていないかと思います。好みで入れました。

記事のURL：

• (ID: r1054812)
• 2016/04/20 UP!

他のハーブのレシピ（31,126件）

• 山と海・季節の刺身。混ぜて盛...
• ホットクックでドイツ風昼食と...
• 【砂糖ねずみ・特別講習会】美...
• ハーブたっぷりパンチェッタ
• 乗せてトースターでほっとけ焼...

• 感想コメント
• ごちレポ

このレシピに関連するカテゴリ

• 野菜のレシピ・作り方 > 秋野菜・冬野菜のレシピ・作り方（446,598）
• 野菜のレシピ・作り方 > セロリのレシピ・作り方（16,139）
• 野菜のレシピ・作り方 > 夏野菜のレシピ・作り方（398,540）
• 乳製品のレシピ・作り方 > バターのレシピ・作り方（130,973）
• 野菜のレシピ・作り方 > オクラのレシピ・作り方（16,945）