身近な材料で　秋のお吸い物 レシピ

身近な材料で　秋のお吸い物
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charさん
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  •     夫  子ども
  •    普段の食卓
栗ごはんと一緒に供したら、「秋らしくてきれいだね～」と、主人も息子も喜んでくれました。食卓で季節を感じることができました。
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：3人分

料理紹介

懐石料理の椀物はなんだか難しそうだし、特別な材料を用意しなきゃいけなかったり・・・　身近な材料で、気分だけは料亭ごはん。

材料

  1. だし汁　600cc
  2. 薄口醤油　大さじ1強
  3. 塩　ひとつまみ
  4. 卵　1個
  5. 人参　適量
  6. 絹さや　3枚

作り方

  1. 1.

    昆布とかつおでとっただし汁に、薄口醤油と塩を加えてお吸い物を作ります。もちろん、だしの素を使ったり、市販のお吸い物の素を使ってもOKです。

  2. 2.

    薄焼き卵を作り、長方形に整えます。縦半分に折って、輪になったほうに包丁で端から均等に切込みを入れます。端からくるくる巻いて菊を作り、巻き終わりをサラスパやそうめんなど、細めの乾麺でとめます。

  3. 3.

    紅葉の型で抜いた人参と絹さやをさっと茹で、卵の菊と一緒にお椀にセットします。

  4. 4.

    具が浮かないよう、静かにお吸い物を注げば完成です。

ワンポイントアドバイス

お吸い物は少なめにすると、具が浮くのを防ぐことができます。

記事のURL：http://ameblo.jp/takumom2000/entry-11944391436.html

  • (ID: r821624)
  • 2014/10/27 UP!

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