話題の調味料！塩麹を使ったレシピ[人気順（85/97）] | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

おはようゴザイマス。昨日テレビで、発酵食品を３０日食べ続けたら・・という内容の番組をしていたので、今日は、塩麹で作った料理記事をアップしま～す。まず 手作り塩... 続きを読む>>

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旦那さんが釣ってきた大量の豆あじの残り半分は塩糀に漬けておきました。「お醤油味で煮る？トマトで煮る？」と聞くと「トマト！！」と即答したので、シンプルなトマト... 続きを読む>>

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麹豆腐にチーズのソースをかけたら お豆腐が全体がチーズの感じになり ... 続きを読む>>

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揚げ物三日目。 ・塩麹鶏天・インゲンと桜えびの天ぷらクミン風味・たまご焼・大根のナンプラー漬け・ニンジン塩麹漬け・玄米ごはん塩麹鶏は先日のチキン南... 続きを読む>>

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本格的にお節の準備にはいりました。お節の準備に入ると 時計の針も早く動くようなきがするくらいあっという間にすぎていきます。作り忘れのないようにしっかり作らな... 続きを読む>>

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スーパーで鶏ムネ肉が100g28円だった！で、3枚購入･･･ ムネ肉って安いよね～。。。塩麹に漬け込んでおいたので、フライパンでグリルして前に作っておいたき... 続きを読む>>

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おはようございます。梅雨～って感じのドンヨリ曇り空。しかも今日は２０℃行かないって。体調管理、しっかりしないと、ですね。さて、今日はパパ＆息子のW弁当Day。... 続きを読む>>

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鍋に、えのき、長ねぎ、生姜、煮干、干しアミえび、粉末昆布、黒豆の煮汁、水を入れ、火にかける。煮えたら長芋、塩抜きしたもずく、塩糀を加える。仕上げに黒酢を加える... 続きを読む>>

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お姉さま、……今日は今年一番の寒波がくるそうですね。。。……そう言われたのも何度目のことでしょう。もうこれ以上一番が更新されることはないわよねと思いつつ、「一... 続きを読む>>

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休職も10営業日目になりました。病院行った日の夜、寝る前に嫁に15年間話していなかったことを、初めて話しました。「源」はここだ、とわかっていたことを初めて言葉に... 続きを読む>>

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今日は簡単美味しくて重宝な茹で鷄をご紹介。『塩麹茹で鷄』鷄胸肉…2枚塩麹…大さじ3セロリ(葉)…1本分にんにく…1かけしょうが…1かけ酒…大さじ2水…適量1.... 続きを読む>>

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先日、まぐろのほほ肉を安く手に入れたので、作ってみました。まぐろのほほ肉といえば、唐揚げ、ステーキともに醤油味のを食べる機会が多かったのですが、塩とにんにくで... 続きを読む>>

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毎週日曜日は、お弁当のおかずを仕込みます。必ず１品は乾物を使うようにしています。乾物はミネラルやよく持つ繊維が豊富だし、何しろお弁当のおかずの定番ですよね。... 続きを読む>>

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  今日は パンレッスン でした♪ 全粒粉入りの生地は、テーブルロールと素朴な丸パン に 薄皮あんぱんはさつまいもあんと粒あん 。 合計4種類のパンが出来上がり... 続きを読む>>

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こんばんは今日は、早めに帰宅でき、晩御飯作って、ゆっくり飲んで、その後は、朝のベーグル作りに奮闘？！なのか、ストレス解消してました。仕事が終わったのが、４時過... 続きを読む>>

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またまた"コージとミーコ"シリーズ。すなわち"塩麹＆バルサミコ酢"「コージとミーコの豚肉＆ニンニクの芽炒め」お酒もご飯も両方ともガバガバ＆バクバクいけちゃいま... 続きを読む>>

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おはようございます。今日は快晴、とってもいいお天気なので洗濯三昧！昨日は生鮭を塩麹につけて焼き魚にしようと思ったのですが見た目豪華にしたかったので... 続きを読む>>

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この頃糖化が気になるので、抗酸化力の強い鮭やブロッコリーと、塩麹を使って甘くないケーキをつくりました。これはごはんなのか？スィーツなのか？小嶋ルミさんというパ... 続きを読む>>

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塩麹ブームに乗り遅れていましたが、やっと話題の塩麹を購入。 続きを読む>>

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