野菜たっぷり和風豆腐グラタン レシピ

野菜たっぷり和風豆腐グラタン
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：4人分

料理紹介

ホワイトソースの代わりに豆腐クリームを使ったグラタン。タジン鍋で野菜の甘みを引き出して作りました。

材料

  1. レンコン　100g
  2. カボチャ　100g
  3. マッシュルーム　4個
  4. ブロッコリー　4房
  5. ミニトマト　4個
  6. オリーブオイル　大さじ1
  7. 塩　少々
  8. ◎絹ごし豆腐　1丁
  9. ◎白味噌　大さじ2
  10. ◎粉チーズ　大さじ1
  11. ◎マヨネーズ　大さじ1
  12. ◎和風だしの素　小さじ1
  13. ピザ用チーズ、パン粉　各適量

作り方

  1. 1.

    レンコン、カボチャは厚さ3ミリのいちょう切りにする。マッシュルーム、ミニトマトは2等分に切り、ブロッコリーは一口大に切る。

  2. 2.

    タジン鍋にオリーブオイルを温め、中火でレンコン、カボチャ、マッシュルームを炒める。蓋をして弱火にし約3分ほど蒸し焼きにする。ブロッコリー、ミニトマトを入れてさらに3分ほど蒸し焼きにし塩を振る。

  3. 3.

    ボールに◎を全て入れてブレンダーでなめらになるまでよく混ぜる。

  4. 4.

    2のタジン鍋に3の豆腐クリームを入れて、ピザ用チーズ、パン粉を散らし、トースターで7分ほど焼く。

ワンポイントアドバイス

豆腐クリームは加熱しすぎると分離しやすいので注意が必要です。

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クリスマスレシピコンテスト2016｜レシピブログ
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  • 2016/12/25 UP!

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