スンドゥブチゲ レシピ

スンドゥブチゲ
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  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

蒸し暑い季節に、簡単でホットでパワーの出るお料理を。
スンドゥブは韓国のおぼろ豆腐。
今回は身近な絹ごし豆腐で作ります。
コチュジャンに日本のお味噌を加えて、食べやすくしました。

材料

  1. しょうが　30g
  2. ごま油　小さじ2
  3. 豚もも薄切り肉　200g
  4. コチュジャン　小さじ5
  5. 合わせみそ　小さじ5
  6. 水　500cc
  7. 鶏がらスープの素　小さじ1
  8. 玉ねぎ　60g
  9. 絹ごし豆腐　1丁
  10. ニラ　50g
  11. 塩　少々
  12. ごま油（仕上げ用）　小さじ2

作り方

  1. 1.

    下準備
    ・しょうがは皮をむいてすりおろす。
    ・豚もも薄切り肉は３cm幅に切る。
    ・玉ねぎは繊維に沿った薄切り。

  2. 2.

    下準備
    ・豆腐は一人２切れに切る。
    ・ニラは５cm幅に切る。

  3. 3.

    作り方
    鍋にごま油・しょうがのすりおろしを入れ、弱火でいい香りがするまで加熱する。

  4. 4.

    豚もも薄切り肉を加え中火で炒め、色着いたら、コチュジャン・合わせみそを加え、炒める。

  5. 5.

    水・鶏がらスープの素・玉ねぎ・豆腐を加え、アクを除きながら、玉ねぎに火を通す。

  6. 6.

    塩で味を調える。

  7. 7.

    ニラを加えさっと火を通し、火を止めて仕上げ用のごま油を回しかける。

ワンポイントアドバイス

※豚肉はバラでもおいしい。
※コチュジャンと味噌を炒めることで香りが立ち、味も整います。

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  • (ID: r1054088)
  • 2016/04/20 UP!

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