高野豆腐と茄子ピーマンのとろ〜り味噌チーズ丼

作り方

1. 1.

   調味料（なす、みりん、黒糖）は混ぜ合わせておく。茄子は水洗いをし縦に幅５ミリに切り、水もどした高野豆腐と、種をとったピーマンはみじん切りに切る。
   茄子は、塩水のボウルにいれて３〜５分つけて、ペーパータオルで茄子の水気を吸い取って、オリーブ油を熱したフライパンで焼き色がつく程度に両面焼き上げる。
   

2. 2.

   ①のフライパンに残っているオリーブ油で、高野豆腐とピーマンを炒め、混ぜ合わせておいた調味料で味を調える、火をとめチーズをのせてフタをすることで余熱でチーズをとかす。
   

3. 3.

   丼ぶりにごはんを盛り、１の茄子、２の具材をのせて仕上げる。
   

ワンポイントアドバイス

茄子を焼くときは中火〜強火でこんがりカリっと焼き上げることで、舌触りも見た目も美味しさUP！

記事のURL：http://ameblo.jp/happygongongon/entry-12059072902.html

• (ID: r940950)
• 2015/08/07 UP!

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