10305Kさんの新着ブログ（1/31） | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！
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- 6歳と一緒に作るバナナパウンドケーキ 2020/11/29 UP! (ID:b18743802)
- 前回のバナナパウンドケーキと同じ作り方で今回はクルミ入り。 前回は、9歳の女子に準備から携わってもらうケーキ作りとして、バナナパウンドケー...
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- 低温調理器で作る自家製チャーシュー 2020/11/25 UP! (ID:b18738947)
- ここ数ヶ月、チャーシュー作りにはまっています。余計な香り付なしで、豚肉の臭み消した、やわらかチャーシューを目指して、ここ数ヶ月、１週間に一度...
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- 失敗！一次発酵長めふかふか気味のカンパーニュ 2020/11/22 UP! (ID:b18735256)
- 気泡を入れたくて、一次発酵を食パンみたいにしっかりと2-3倍くらいまで発酵して、その代わり、ホイロはささっと短めに作ってみたら、クラムがふん...
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- ２型で食ぱんを焼いてみた。 2020/11/02 UP! (ID:b18710584)
- 横長型とサイコロ型のほぼ同じ容量が入る食ぱん型二つを使って、同時進行で同時焼成を思いつく。食ぱんを一度に二つ焼くことは、やったことあったか？...
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- 渋皮煮のベーグルとプレーンベーグル 2020/10/29 UP! (ID:b18705368)
- 今月作った渋皮煮を適当に、1/4程度にカットして巻き込みました。巻き込むときは、結構入れてるけど、焼き上がりはもっと入れられたのかな？と言う...
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- 何年ぶりかの渋皮煮 2020/10/28 UP! (ID:b18704310)
- 二人の子どもたちが小学生になったら、渋皮煮が作れるようになった！！買ったら、すぐに処理しないと！って考えると、手が出せなくなって、数年。皮む...
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- 5×5のちぎりぱん作ってみた。 2020/10/13 UP! (ID:b18684964)
- 子どもたちの要望でコストコのディナーロールを買ってみたら、大人気だったので、ぜーんぜん違うけど、小さくて、ちぎるって楽しいかと思ったから、ち...
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- 我が家で人気の酒粕酵母チョコチップベーグルとプレーンベーグル10コ 2020/10/10 UP! (ID:b18681128)
- ベーグル10コ 次は20コ作り置きしたい。 ↓More↓
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- 0.4%サフと自家製酵母のフィリング53％のカンパーニュ 2020/10/05 UP! (ID:b18675254)
- 朝の仕込みができなくて、サフを1g増やしてみたカンパーニュ2種。（カンパーニュ2個分で1g増量）割合で言うと、0.03％ → 0.04％ び...
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- 5時間低温発酵とうっかり室温3時間発酵のカンパーニュ 2020/09/27 UP! (ID:b18664819)
- 正確には、『朝仕込みの冷蔵庫（低温）発酵と室温(30℃)発酵、自家製酵母（酒粕酵母）とサフを使ったカンパーニュ』一次発酵を切り上げた瞬間の生...
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- 9歳が作る簡単バナナパウンドケーキ −−− お菓子作りの練習① 2020/09/24 UP! (ID:b18661102)
- 小学生の子どもたちとお菓子づくりというと、私が手取り足取り、準備、片付けなどなど。。。2人を平等になどなど、私は、自分が1人で作る方が良い...
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- 最近の我が家の時短パン焼きメモ 2020/09/19 UP! (ID:b18655176)
- 最近の我が家の時短パン焼きメモ（カンパーニュの場合）（夜、生地の仕込みを忘れた時、時間がない時、サフのみだと物足りない場合、などなど） 朝は...
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- ベーグル（ライ麦15％）−−− アーモンド 2020/08/25 UP! (ID:b18622773)
- 水分53％に少なめにして、一次発酵も冷蔵発酵中心。ホイロを長くしてみたベーグル焼き上がりをテーブルの上に放置していたら、硬くなってまう。。。...
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- カンパーニュ − ライ麦20＋全粒粉10＋E65＋はる恋B 2020/08/21 UP! (ID:b18618082)
- 小学校の1学期の後期が始まる。 子どもたちは、日々成長していて、びっくりする毎日ですが。。。私はというと。。。毎度、見た目もやってることも大...
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- 朝食作り −−− ロスティと目玉焼き 2020/08/16 UP! (ID:b18611674)
- 夏休みもあと数日で終わり。夏休み、暇や運動不足を考えて、普段の習い事とは別で、娘は初めての塾に通い、姉弟でサッカー教室に参加。しかし、夏休み...
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- 山食 − 酒粕酵母＋微赤サフ 2020/08/14 UP! (ID:b18609344)
- 山食の窯のびって、伸びればいいってことじゃないことは、なんとなく理解はしていても、やっぱり、窯のびして欲しい。サフの安定した発酵力を利用して...
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- カンパーニュ − はる恋B＋E65＋ライ麦＋全粒粉 2020/08/10 UP! (ID:b18604228)
- 朝から、子どもたちのトラブル発生のため、朝、早起きしているにもかかわらず、ぱんの仕込みができず（夜に仕込めば済む話）気がついたら、昼近い。救...
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- ベーグル（全粒粉15％）−−− ナチュラルチーズ 2020/08/06 UP! (ID:b18599844)
- 暑い日が続いても、「夏バテ」は、全くなさそう。散歩や買い物、ちょっと遊びに出ても、毎年の夏の様に、外で遊び呆けて、クッタクタ！なんてことは、...
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- クルミとレーズンのカンパーニュ −−− ライ15・全粒15 2020/08/05 UP! (ID:b18598603)
- レーズンとクルミのパンが食べたい！と娘が言うので、焼きました。カンパーニュを焼く時と同じ粉量でフィリングは粉の60％投入。今回は、ライ麦15...
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- カンパーニュ − はるゆたかBとライ麦と全粒粉 2020/08/02 UP! (ID:b18594420)
- ロールケーキばかり焼いていて、シンプルな食事パンが欲しい。強力タイプ 北海道産全粒粉 1kgを購入したので、ちょいちょい使っていこうと思い、...
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