5時間低温発酵とうっかり室温3時間発酵のカンパーニュ レシピ

5時間低温発酵とうっかり室温3時間発酵のカンパーニュ
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10305Kさん
10305Kさん
正確には、『朝仕込みの冷蔵庫（低温）発酵と室温(30℃)発酵、自家製酵母（酒粕酵母）とサフを使ったカンパーニュ』一次発酵を切り上げた瞬間の生地。ちょっと、忘れていた感覚。思いの外、発酵具合がタイミング...
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  • (ID: b18664819)
  • 2020/09/27 UP!

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