◆茶せん小茄子の揚げ浸。

作り方

1. 1.

   調味料を合わせて一旦煮立たせ、火を止めておきます。
   茄子の額を取り除き茶せん切りにしたら、しばらく水にさらし
   灰汁抜きをします。
   

2. 2.

   水気を拭きとって揚げたら油をよく切り、調味液に漬けます。
   粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
   

3. 3.

   食べる時に茄子を少しねじってから、器に盛りつけ
   おろし生姜を添えます。
   

ワンポイントアドバイス

大根おろしを添えても美味しいです。

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• (ID: r140803)
• 2010/09/16 UP!

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