にんじんの葉のポタージュ☆カプチーノ風

作り方

1. 1.

   にんじんの葉だけを摘み、飾りの分少量を分けておく。メークイーンは薄切りに、新玉ねぎはみじん切りに。
   

2. 2.

   鍋にオリーブオイルを熱し、新玉ねぎ、メークイーンに火が通るまで炒める。次いでにんじんの葉を炒め、白ワインを振りかける。
   

3. 3.

   アルコールを飛ばしたら火を止め、中身をフードプロセッサーにかける。途中で豆乳を少量ずつ加えてさらに撹拌。
   

4. 4.

   よく混ざりあって泡が立ったら再び鍋に戻して弱火にかけながら塩こしょうで味を整える。器に盛って、にんじんの葉を飾り、パプリカを振ったら出来上がり！
   

ワンポイントアドバイス

にんじんの葉が気になるようなら漉してください。栄養を逃してしまうような気がして、わたしはそのままいただきました。

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• (ID: r574127)
• 2013/04/02 UP!

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