スパニッシュ風イサキのレモン焼き

作り方

1. 1.

   イサキのウロコを取り、エラと内臓を取り良く洗い、キッチンペーパー等で水分をふき取り、白ワインをふりかけておく。
   次にパエリア鍋にオリーブオイルを薄く塗り、スライスした玉ねぎをひいて軽く塩とミックスペッパーをふる。
   

2. 2.

   イサキに切り込みを3か所位入れ、魚全体に塩とミックスペッパーを振り（腹の中も）切り込みにスライスレモンを挟み、腹の中、頭の中にもレモン、ローリエを入れて玉ねぎの上に乗せる。
   
   周囲にパセリ、ニンニク、を散らし魚全体に白ワイン、オリーブオイルをかけ、魚の上にローズマリー、愛情を乗せる。
   

3. 3.

   予め200度で温めておいたオーブンに入れ、30分程度焼いて取り出しいろどりにプチトマトを乗せて出来上がり。
   
   （焼いている途中焼き具合をみながら2～3回鍋の底にあるスープを魚にかけると良いです。）
   
   

ワンポイントアドバイス

これもワインがとっても進む料理です。魚を玉ねぎと一緒に食べると美味しいです。ば食べる時に辛味のある若いEVオリーブオイルを少しかけて食べるのがお勧め。さらに美味しくなります(°∀°)b

記事のURL：http://ameblo.jp/noelfoods/entry-11259026704.html

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• 2012/05/24 UP!

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