冷たいコーンスープ　コンソメジュレ乗せ

作り方

1. 1.

   ＊コーンスープ＊
   鍋にクリームコーンとブイヨン、水を入れて3分ほど煮こむ。豆乳を入れて、一煮立ちさせて火を止める。
   

2. 2.

   粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
   

3. 3.

   ＊コンソメジュレ＊
   板ゼラチンは水でもどして柔らかくする。
   

4. 4.

   鍋に、水、コンソメキューブ、ローリエを入れ火にかけ沸騰させ塩コショウする。コンソメが溶けたら、柔らかくしたゼラチンを入れて弱火でよくかき混ぜる。
   

5. 5.

   火を止め、容器に入れ替える（ローリエごと）。粗熱がとれたら、冷蔵庫で1〜3時間冷やす。固まったら、スプーンでほぐしてジュレ状にする。
   

6. 6.

   コーンスープの上にコンソメジュレを乗せて、パセリ（あれば）を飾る。
   

ワンポイントアドバイス

ジュレを早く固めたい場合は、一部を平らなお皿に移して冷やすと1時間ほどで固まります。
ジュレは他にサラダや肉料理などに使えます♪

記事のURL：http://ameblo.jp/habibi/entry-11249974667.html

• (ID: r426143)
• 2012/05/14 UP!

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