ゴボウ＆ピーマンのチンジャオロース

作り方

1. 1.

   牛蒡は縦に２か所切り込みを入れてささがきする。ピーマン、椎茸も食感を残すために少し太めに切る
   

2. 2.

   濃口醤油・砂糖・オイスターソースを合わせておいておく。
   

3. 3.

   豚肉を入れ塩胡椒をしじっくり炒める。油が出てきたら牛蒡をいれ火が通りきる少し前に、ピーマンと椎茸を入れ炒め、皿に取りだす
   

4. 4.

   弱火にして油を入れ豆板醤を入れる。少し茶色気味になるまで火を通す
   

5. 5.

   合わせた調味料を入れてフライパン全体に回して強火にし、皿の具を全て入れる。まんべんなく混ぜたら鍋肌からごま油を入れて完成
   

ワンポイントアドバイス

豆板醤がはねるので火傷に注意です。
牛蒡のささがきは４分岐するようになってから
半分の時間で仕上がるようになりました。ﾗｸ(￣▽￣)ﾗｸ♪

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• (ID: r1050211)
• 2016/04/19 UP!

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