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豚のアイリッシュシチュー♪ ヨーグルトで爽やか レシピ

豚のアイリッシュシチュー♪ ヨーグルトで爽やか
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：4人分

料理紹介

アイリッシュシチューは骨付きマトンをスープのように煮こむ料理なので、今回使った豚も炒めずにそのまま煮込みます。
サワークリームよりカロリーの低いヨーグルトでさっぱりいただけます。
材料を炒めていないので、カロリーは一人分たった３３９カロリーと低めです。
身体も心もとても温まりますよ。

材料

  1. 豚ももブロック　４００ｇ
  2. 水　１０００ｃｃ
  3. じゃがいも　中３個
  4. 玉ねぎ　大１個
  5. にんじん　中'１本
  6. タイム　２本
  7. ローリエの葉　1枚
  8. コンソメキューブ　１かけ
  9. 塩コショウ　少々
  10. 無糖ヨーグルト　２００ｃｃ
  11. 無糖ヨーグルト　１００ｃｃ
  12. 茹でソラマメ　６０ｇ

作り方

  1. 1.

    豚は４ｃｍ角に切り塩胡椒する。じゃがいもは１/４に切り水にさらす。玉ねぎは１/４の串切り、にんじんは乱切りにする。​
    鍋に水を入れて中火にかけて豚を入れ沸騰したら中弱火にし、灰​汁​を​取​り１５​分​程​煮​る​。​

  2. 2.

    ３から８までの材料を入れて煮込み、野菜に火が通ったら塩胡椒し、とろ火にしてから１０のヨーグルトを濾しながら入れ、塩コショウで調味します。
    そら豆を入れて温めたら器に盛り、お好みで１１のヨーグルトをトッピングして食します。

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ワンポイントアドバイス


ヨーグルトは少しでも煮立たせると分離します。
アイリッシュシチューは骨付きマトンをスープのように煮こむ料理なので豚は炒めずにそのまま煮込みます
ハーブはローズマリーやタイムなどお好みのものを使えますよ
翌日はカレーにリメイク出来ます

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