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豚チーズとアボカドのレモンつゆとろろ蕎麦 レシピ

豚チーズとアボカドのレモンつゆとろろ蕎麦
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

アボカド入りのとろろ蕎麦に､カリッと焼いたチーズと豚バラをトッピングします。
レモン風味の昆布つゆがとても爽やか。一度に４種の具材の味と食感が味わえる『夏向きのガッツリさっぱりぶっかけ蕎麦』です。

材料

  1. 蕎麦　２人分（２００ｇ）
  2. チェダーチーズ　４０ｇほど
  3. 豚バラスライス　１００ｇ
  4. アボカド　１／２個
  5. 長いも　小１本
  6. レモン　１／２個
  7. 青葱　少々
  8. 黒l胡椒　少々
  9. A：ヤマサ昆布つゆストレート　１６０ｃｃ

作り方

  1. 1.

    チーズは５ｇ程に切り、フライパンに置いて弱火で加熱し、カリッとしてきたらフライ返しなどでそっとはがして紙に取り油を切る。

  2. 2.

    豚バラをフライパンで裏表焼き、カリッと焼いたら塩、黒胡椒を振る。紙に取り油を切る。長芋は皮を剥き、すりおろす。

  3. 3.

    レモンは飾り用に２枚スライスし、他は絞って小さじ２ほどとAを合わせる。
    アボカドは種と皮を取り２ｃｍ角にカットする。

  4. 4.

    蕎麦を茹でて流水で洗い水気を切り、器に盛り、その上にとろろ、アボカド、豚バラを散し、中央にチーズを立てる。青葱を散す。

  5. 5.

    とろろの上から黒胡椒を振りかけ、３のレモンめんつゆを回しかけていただきます。

ワンポイントアドバイス

チーズを焼き、周りが色づき始めたら少し柔らかいうちに取り出し余熱でカリッとさせます。裏返す必要はありません。チーズを焼いてから時間が経つとカリカリ感が減りますので作って30分以内に食すとよいです。

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