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キャベツのやさい包み赤ワイン煮白だし風味 レシピ

キャベツのやさい包み赤ワイン煮白だし風味
  • 調理時間：30分〜1時間
  • 人数：2人分

料理紹介

肉に玉葱、人参、椎茸、春雨を混ぜ込みボリュームアップ。ひき肉は一個相当たった３０ｇ。この日ばかりは「好きなだけ食べてね、お父さん」と言ってあげたいです。赤ワインに白だしと醤油でご飯との相性も最良。

材料

  1. キャベツ（大きめの外葉）　４枚
  2. ●牛ひき肉　１２０ｇ
  3. ＠玉ねぎ（小）　１玉
  4. ＠にんじん　６０ｇ
  5. ＠干ししいたけ（戻したもの）　大１枚
  6. ○春雨　２０ｇ
  7. ○塩こしょう　少々
  8. ○ナツメグ　少々
  9. ■水　２００ＣＣほど
  10. ■トマトホール缶　１缶
  11. ■ヤマサ昆布つゆ白だし　大さじ２
  12. ■赤ワイン　１００ｃｃ
  13. ■ローリエ　２枚
  14. ■セロリ　少々
  15. ベーコン　４枚
  16. □ヤマサ醤油鮮度の一滴　小さじ１

作り方

  1. 1.

    春雨はぬるま湯に浸けてから2cm長さに切る
    キャベツを1枚ずつ剥がし葉の軸部分は薄く削ぐ
    葉を湯がきしんなりさせます。　

  2. 2.

    ◎はみじん切りにして、予めよく練った●と、○も入れて混ぜ合わせ、四等分します。キャベツに包みベーコンを巻き楊枝で止めます

  3. 3.

    鍋に■を入れ、ロールキャベツも入れてひたひたにお水を足し、軽く落としブタをして15分ほど煮込みます。最後に□で調味します

  4. 4.

    とろみをつけたい場合は、キャベツを一度取り出し、水溶きコーンスターチ（小さじ1.5と水大2）最後に回し入れ沸騰させます。

ワンポイントアドバイス

煮込む際は中弱火でコトコト煮て、灰汁が出たらすくって捨てます。
◎の野菜はフードプロセッサーでみじんにすると楽です。
春雨がない場合は入れなくても構いません。
お好みで最後にバター小さじ１を入れます。

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