ささ身入りのいか焼売

作り方

1. 1.

   玉ねぎをフードプロセッサーで粗みじんにする。ボウルに移し片栗粉をまぶし全体を軽く混ぜておく
   

2. 2.

   筋を取った鶏のささ身をフードプロセッサーですり身状にする。すり身状になったら1のボウルへ入れ、塩、砂糖を入れてよく混ぜ、10分ほど寝かせておく
   

3. 3.

   その間にいかの下処理をすませ、2杯分のうち1/3を残し2/3をフードプロセッサーですり身状にする。そのまま残りの1/3を入れ粗めのみじん切りにする。
   

4. 4.

   3を2へ加え、すりおろし生姜、酒を加え全体をよく混ぜる。
   

5. 5.

   焼売の皮を細く切る。その上に4のすり身をスプーン1杯分ぐらいを目安に落とし丸める。（余分な皮を落としておく）
   

6. 6.

   5を蒸し器にいれて10分ほど蒸してできあがり
   

ワンポイントアドバイス

・今回はイカの皮は、剥がさずにそのまま使用しています。
・好みでごま油など入れてもいいかもです。

記事のURL：http://locoleche.exblog.jp/18312489/

• (ID: r451221)
• 2012/07/04 UP!

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