塩麹deカジキまぐろのステーキ丼

作り方

1. 1.

   カジキマグロは塩麹に漬け込みます（１時間以上）
   半日くらい漬け込むと、一層味が馴染みます。
   

2. 2.

   フライパンに油を熱します。
   カジキマグロに軽く薄力粉をまぶし、両面こんがり焼き上げます。
   

3. 3.

   れんこんは、薄くスライスし、薄力粉をつけ、少し多めの油で焼き色がつくまで焼き上げます（油は大さじ２程度で）
   

4. 4.

   めんつゆ･生姜を熱し、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
   

5. 5.

   器にご飯を盛り、カジキマグロ・れんこんチップを盛り付け、４のあんを回しかけます。
   青ねぎを添え、白ごまを振って出来上がり。
   

ワンポイントアドバイス

カジキマグロはお好みで、２～３等分に切ると、
火の通りが早く、焼く時間も短縮できます。

記事のURL：http://ameblo.jp/egao--cafe/entry-11167499027.html

• (ID: r383122)
• 2012/02/24 UP!

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