元気な太陽色　夏色サラダ レシピ

元気な太陽色　夏色サラダ
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雪葉さん
雪葉さん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：4人分

料理紹介

手に入った新鮮野菜をどんどんいれちゃいましょ。
人参の葉っぱでビタミンたっぷりとれちゃいます。
バルサミコと大葉にんにくじょうゆのドレッシングで頂きます。大葉にんにく醤油はとっても便利、発明なさった勇気凛りんさんに感謝です。

材料

  1. 白いんげん　一掴み
  2. イエロースカッシュ　１本
  3. カイエンペッパー　１本
  4. 玉葱　½個
  5. 人参の葉を刻んだもの　大さじ１
  6. *バルサミコ酢　大さじ１
  7. *大葉にんにく醤油　大さじ１

作り方

  1. 1.

    人参の葉を５分湯がいて，水にさらし、みじん切りにする。
    イエロースカッシュを縦に切り，10分蒸したあと，さいの目に切る。
    白いんげんも10分蒸し，スカッシュと同じ大きさに切る。
    玉葱をみじん切りにして，水にさらしておく。
    カイエンペッパーは，さいの目にきっておく。

  2. 2.

    1を全て混ぜる。

  3. 3.

    *を混ぜてドレッシングを作り，食べる直前に2に和える。

ワンポイントアドバイス

カイエンの甘さで十分甘みが引き出されます。スカッシュに限らず旬の野菜なら、ズッキーニやなすなどどんな野菜でもかまいません。彩を考えてアレンジしてください。

記事のURL：http://pantsuku.exblog.jp/15936077

  • (ID: r470439)
  • 2012/08/10 UP!

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