豚ヒレ肉のソテーマスタードソース レシピ

豚ヒレ肉のソテーマスタードソース
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SUMIKKAさん
SUMIKKAさん
  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

豚ヒレ肉をソテーにしてマスタードソースでいただきます。
おしょうゆとはちみつの甘辛味です。

材料

  1. 豚ヒレ肉　150g
  2. 塩　小さじ1/3
  3. 薄力粉　大さじ1
  4. バター　20g
  5. かぶ　1個
  6. しいたけ　3個
  7. 鶏ガラスープ　100ml
  8. バター　5g
  9. 塩　少々
  10. しょうゆ　大さじ1
  11. 白ワイン　大さじ1
  12. 粒マスタード　大さじ1
  13. はちみつ　大さじ1

作り方

  1. 1.

    かぶはくきを3㎝に身を8等分に切り、しいたけは軸を取って斜め2等分にする。

  2. 2.

    鍋に鶏ガラスープ、バター、塩を入れて加熱し、かぶとしいたけを加えて煮る。

  3. 3.

    豚ヒレ肉は1㎝幅に切り、塩と薄力粉をまぶす。

  4. 4.

    フライパンにバターを入れて加熱し、豚ヒレ肉をソテーして取り出す。

  5. 5.

    同じフライパンにしょうゆ、白ワイン、粒マスタード、はちみつを入れて加熱し、煮つめる。

  6. 6.

    器にかぶとしいたけ、豚ヒレ肉を盛り、ソースをかける。

ワンポイントアドバイス

豚ヒレ肉は、1センチ幅に切ったら包丁の背で叩いて広げると、焼いた時小さくなりません。

記事のURL：http://sumikka.blog.fc2.com/blog-entry-42.html

  • (ID: r292285)
  • 2011/09/09 UP!

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