煮込み麩の卵とじ

作り方

1. 1.

   煮込み麩9個を浸かるほどの水につけて7～8分置く.　ふやけたら手で絞って水を抜く.
   

2. 2.

   レンコンは皮をむいて、いちょう切りにする（縦に十字に切り、5～6㎜幅に切る）.　500ccの水が入った鍋に入れ、中火にかける.
   

3. 3.

   生姜は皮をむいて千切りにし、2に加えて沸騰してから7～8分煮る.
   

4. 4.

   ３に塩小さじ1/3、酒大さじ２、醤油大さじ2、砂糖大さじ2を加え、さらに１の麩を入れて弱火で5分煮込む.
   

5. 5.

   ホウレン草1/2束を洗って5cm位に切り、４に加える.　箸で麩の間に押し込むようにする.
   

6. 6.

   卵3個をボールに入れ、箸で黄身をつぶしながら3回大きくかき混ぜる.
   

7. 7.

   ４に卵を流し入れ、そのまま弱火で3分煮る.
   

8. 8.

   ご飯の横に盛り付けて、出来上がり！
   
   

ワンポイントアドバイス

ホウレン草の代わりに、長ネギやタマネギを入れてもおいしいです！
おかずとしての一品にもなるし、アツアツご飯にかけて丼にしても良いです.

記事のURL：http://ameblo.jp/0319amyy/entry-11101807897.html

• (ID: r344357)
• 2011/12/09 UP!

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