つるとろ海藻サラダ プアール茶仕立て レシピ

つるとろ海藻サラダ プアール茶仕立て
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

なんともいえない磯の香りと甘味、そして海藻独特のほのかな苦味の海藻サラダ！

材料

  1. オクラ　２本
  2. レンコン　１/４本
  3. 唐辛子　１/２本
  4. メカブ　１パック
  5. モズク　１/３パック
  6. ゴーヤ　１/４本
  7. ＜だし汁＞カツオ+昆布だし　１００ｍl
  8. ＜だし汁＞醤油　小さじ２
  9. ＜だし汁＞みりん　小さじ２
  10. ＜だし汁＞砂糖　少々
  11. ＜だし汁＞プアール茶(甜茶でも可）　　小さじ１

作り方

  1. 1.

    レンコンは皮をむき、横１mmの大きさにスライスする。

  2. 2.

    オクラは軽く洗い、ラップをしてレンジで加熱し、一口大に切る。

  3. 3.

    唐辛子は半分に割り、種を出す。

  4. 4.

    ゴーヤは軽く洗い、一口大にカットし、レンジで加熱し柔らかくする。

  5. 5.

    だし汁の材料をボウルに入れ軽く煮て冷ます。

  6. 6.

    １、２、３、４を５に入れ混ぜ合わせる。

ワンポイントアドバイス

だし汁の変わりに合わせ酢でも！
酢 大さじ３
だし 大さじ３
砂糖 大さじ１
しょうゆ 小さじ２
しょうが汁 少々

記事のURL：http://www.recipe-blog.jp/regular/04/archives/2007/05/post_90.html

  • (ID: r268722)
  • 2011/07/22 UP!

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