『しそ香る～ふわふわ鶏つくね焼き』

作り方

1. 1.

   人参、ごぼう、長ネギの青い部分を大きめのみじん切りにします。長ネギの白いところは５㎝位にカットします。
   

2. 2.

   ごぼうは、サッと水煮さらしてかから下ゆでします。
   

3. 3.

   ボールに、鶏挽肉、卵、ごぼう、人参、長ネギ、豆腐、おろしショウガを入れて粘りが出るまでよく混ぜます。
   

4. 4.

   次に、塩、コショウ、酒、醤油、片栗粉、を入れてよく混ぜます。
   

5. 5.

   フライパンに油をひいて（私はオリーブ油）適当な大きさにして焼きます。
   

6. 6.

   両面に焼き色を付けていきます。
   （途中ネギの白いところを入れて一緒に焼きます）
   

7. 7.

   焼き色が付いたら、調味料とお水を入れてフタをし蒸し焼きにします。
   

8. 8.

   途中、ひっくり返し両面にタレをからめながら焼き上げます。
   

9. 9.

   最後は、タレがいい具合に絡むまで水分を飛ばして出来上がりです
   

ワンポイントアドバイス

※ カットするお野菜は、あまり小さくない方が
　 シャキシャキして美味しいですよ。
※ 今回はごぼうを使用しましたが、レンコンでしたら
　 下ゆで無しで作れます。
※ お豆腐を少し入れたのと、お水を少し入れて蒸し焼きに
　 する事で、ふんわりなつくねになりますよ。

記事のURL：http://ameblo.jp/hana-qq/entry-10878696928.html

• (ID: r233252)
• 2011/05/02 UP!

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